1.醬燒鱸魚(yú):
東營(yíng)本地產(chǎn)的海鱸魚(yú),用魯菜特有的醬燒手法制作,成菜魚(yú)色醬紅,醬香入味,肉質(zhì)鮮嫩,油而不膩
2.利津水煎包,始于清代,揚(yáng)名于民國(guó)年間。為發(fā)面煎包,分葷、素餡兩種,包子下鍋后經(jīng)煮、蒸、煎三道工序而成。其特色在于兼得水煮油煎之妙,色澤金黃,一面焦脆,三面嫩軟,皮薄餡大,香而不膩。
3.肴驢肉味道鮮美,芳香入口,吃而不膩。以中藥制煮,擺放時(shí)間長(zhǎng)也不易變質(zhì),按照一定的比例搭配、調(diào)制,煮驢肉時(shí)掌握住火候,以及原料與油、水、老湯的搭配,制作好的驢肉顏色可是內(nèi)外一致的。
4.鮮魚(yú)湯:東營(yíng)位于黃河三角洲,這里的魚(yú)自然很鮮美。鮮魚(yú)湯的魚(yú)肉細(xì)膩,有股清甜感,魚(yú)湯呈乳白色,外表有一層金黃的油光,保持魚(yú)湯的鮮味。
5.三仙豆腐:清淡醇香,老少咸宜。
6.孔雀三鮮:采用
山東沿海三種特色海鮮精制而成,是較高檔宴會(huì)的首選菜品,此菜運(yùn)用燉、燒、扒三種傳統(tǒng)方法組合而成,得到眾口贊譽(yù)。特點(diǎn):造型美觀,形象逼真,品味咸鮮,營(yíng)養(yǎng)豐富。
7.蛋黃明蝦:脆嫩適口,有濃郁的蛋黃香味
8.島鮮魚(yú)湯,因湯濃色白、魚(yú)肉鮮嫩而遠(yuǎn)近聞名。
9.東營(yíng)開(kāi)凌梭魚(yú):東營(yíng)近海盛產(chǎn)梭魚(yú),冬凌開(kāi)時(shí)的梭魚(yú)肚內(nèi)無(wú)食無(wú)污,肉多油厚,腥中漂香,十分好吃,
10.“龍居”丸子是當(dāng)?shù)刈孀孑呡厒飨聛?lái)的歷史名吃。龍居鄉(xiāng)是個(gè)食品大鄉(xiāng),牛、羊、豬、狗肉丸子制作始于明末清初。豬肉丸子選用精豬肉、香油、味精、蛋清、蔥 姜等精選而成,具有香脆可口、味道鮮美等特點(diǎn).